來自台灣的葉子🍃對於香港的食物🍜，像米線、叉燒、燒肉、點心、雞蛋仔、片皮鴨、腸粉、雞煲、火鍋、蛋撻，這些充滿香港特色或是台灣少見的美食都喜歡一家家的去敲門味嘗😎這次就先紀錄一下各家叉燒跟點心的食後感。
🐉天龍軒🐉
這次來到傳聞中的米其林二星天龍軒⭐️⭐️，它的叉燒非常出名，可惜這次來只有蜜汁桂花叉燒，沒有黑豚肉叉燒。訂座時服務員說暫停供應，後來餐廳有告訴我們是因為好的黑豚肉來貨供應很慢，數量不多，需要的話要提前很多留起來。（其實後來有人當天剛好放棄訂位，有多一份，可是真真真的吃不下了）
蜜汁桂花叉燒🐽：燒的軟嫩，有淡淡的桂花香，是厚切的叉燒(可以用刀叉切來食的厚度，也可以要求薄切)。肥瘦適中✅，色澤很好可是烤香味不夠，外層的焦度不會太硬，有些許筋。厚切的情況下，有筋就更明顯了，不過厚切也更能吃出蜜汁叉燒的濕嫩。下次再試黑毛豬，希望能吃出像「有福叉燒」的溫馨感。
茶葉🍵：茶葉倒是為今天的點心畫龍點睛了。我們點的是06年的紫芽普洱熟茶🫖，紫芽是因為氣候和季節引起的特變才出生的品種，而雲南普洱就是街知巷聞的茶葉了。相比一般喝到的雲南普洱茶，紫芽普洱的滑度非常高，就連餐廳的介紹也在滑度上給了5顆星。前味的淡花香帶到中味的清甜，苦味不大，後味不算強/濃郁。可是清香的普洱配上點心，的確有解膩生津的感覺(特別是上了叉燒和燒肉後)。雖然價格會比一般貴，可是有時候在其他餐廳加點的普洱茶也不見得比這個滑順 (Google了一下：這餅茶大概1千到2千)。餐廳職員會幫助泡茶，泡幾次後會換茶葉，保持熱度跟濃度，服務滿貼心的。下次…再考慮要點這個還是便宜一點的試試哈哈，不過可以考慮買一餅回家自己泡囧。
菠蘿叉燒包🍞：數一數二的出色點心，能做到外皮薄酥，最上的”菠蘿”脆皮夠脆，熱跟新鮮是必要的，加上麵包非常鬆軟，真的很加分。內餡的叉燒夠大塊，有明顯吃到肉的爽快感。叉燒包裡的醬料正常，第一次吃到內餡有菠蘿的，有嚇到了一下哈哈，不過跟叉燒一起吃有酸甜的感覺。
龍鳳燒賣：一個是香茜蝦球(蝦子)，一個是金腿帶子，蝦子不過不失，帶子咬下去有明顯多汁的感覺，比較好吃。整體不會太多肥肉，滿大顆的。可是沒有什麼記憶點，也不是太出眾，除了料很充夠，跟外面的差不多。
大蝦多士🍤：較油膩，多士切成薄片，可能是多士容易吸油的關係，有食出來油的味道，很可惜的蓋上了大蝦的味道。這是很考功夫的菜式🍳，所以本來對這餐廳也有一定的期待，薄切多士拿去深炸後，雖脆卻失去了麵包鬆軟的口感，沒有外脆內軟的感覺。上菜的時候有配上甜酸醬，配上後有大蝦的爽脆的口感，但一不小心就被醬料蓋過了蝦的味道，整體來說真的沒有弄得很好。不過也真的沒怎麼吃過好吃的蝦多士，求推薦🙏🏻
脆皮三層肉：皮尚脆亦不會過硬，但肉太瘦。基本上是沒有肥肉的那一層，沒能做到三層肉。鹹香味偏正常再淡一點，沒有肥膩的負擔感，適合喜歡吃健康不肥膩的豬花腩的朋友們😎。港式脆皮燒肉好食的其實不多，不論在前期的準備，進烤箱的火喉，加上每家師傅的醃製手法，每家每戶都各有特色。如果追求那種傳統燒肉的咸香，還能接受多一點肥肉的，有兩家更便宜更好食的。
蝦乾荷葉飯：一打開有看到3️⃣隻大蝦乾在招手👋🏻 飯有點太乾了，荷葉的清香味沒有出來，感覺是沒入味？內心想像的荷葉飯除了淡淡荷葉的香氣，還應該要有鬆軟的飯香，差了一點點
酥皮蛋撻: 本來對蛋撻期待感不高，因為內心有兩三家十分滿意的餅店把蛋撻發揮到極致😌。最後點了1個小嘗一下，出乎意料的出色。用的牛肉酥皮夠鬆脆，有很香的牛油味。表面看的蛋黃有點凝固，咬下去蛋漿還很嫩滑。整體充滿了香氣，蛋味還有待加強，不過牛油味🧈真的很香
雪燕紅棗凍糕: 擺出來的當下就很吸眼球👀，份量不大，是一口的凍糕。雪燕推滿了手指般大的甜點。一層層的深紅棗色跟淺粉紅色的紅棗糕，食下去的紅棗味不會過強，糕點夠軟不會過甜。雖然雪燕是沒有味道的，不過帶有彈性的細絲跟微涼的凍糕倒是配合的很好。
贈送的前菜：琥珀腰果 (甜甜的不錯)
贈送的甜點：紅豆糯米及蔓越莓核桃酥 (糯米夠軟，核桃酥有點太甜不過很香)
服務👥米其林二星的服務真的非常棒，在我們點完餐，他們會根據食量及人數詢問我們是否要改半份，所以吃下來不致過飽，又能同時享用多種菜式。員工也有一直問我們對餐點的滿意程度，有注意要加茶的時間點，需要的時候也有換碟。不過我們本來訂晚餐有備注想要窗邊位置，可是後來換成吃平日下午的時候沒能坐到窗邊，雖然不一定能安排到，可是看到當時窗邊有許多位置，有1%的可惜。
整體大推度🌟🌟🌟
P.S: 按食神的標準: “叉燒的肉汁鎮在纖維裡面，好似江河匯聚，而且裡面的肉筋被內力打碎，入口極之鬆化”。不過這幾家沒用洋蔥，所以沒有感動到流淚。
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